Quando i carboidrati non sono disponibili nell’uomo, è un’alta percentuale di energia metabolica recuperata dall’ossidazione degli amminoacidi?

Quando non ci sono carboidrati disponibili per la produzione di energia, la prossima fonte in linea per l’uso sono i lipidi (grassi). Infatti, la maggior parte degli animali immagazzina i grassi solo per quello scopo: avere una fonte di energia di riserva quando tutto il resto fallisce.

Si noti, tuttavia, che i cervelli hanno un particolare requisito per i carboidrati, in quanto sono la fonte più semplice, più rapida ed efficiente di energia metabolica. In particolare, il nostro cervello non può davvero estrarre energia da grassi o anche amminoacidi liberi. Il nostro fegato fa il “sollevamento pesante” per il cervello, trasformando i grassi in carboidrati utilizzando un processo chiamato Gluconeogenesi.

Alcuni amminoacidi – quelli chiamati amminoacidi glucogeni – possono anche essere usati per produrre zuccheri in un pizzico, ma questo processo ha l’effetto collaterale di rilasciare residui tossici a base di ammoniaca che devono essere convertiti all’urea per la disintossicazione e il rilascio attraverso i reni. Questa conversione al processo di escrezione di zuccheri e azoto consuma una parte dell’energia, quindi l’intera energia da aminoacido a zucchero a metabolica diventa in qualche modo inefficiente e pertanto viene utilizzata solo quando tutto il resto fallisce.

Un ultimo dettaglio da notare è che gli animali (a differenza delle piante) non immagazzinano energia sotto forma di carboidrati complessi: gli animali li usano così velocemente come li ottengono – qualsiasi surplus viene convertito in lipidi per lo stoccaggio e in proteine ​​per i molti cellulari e i processi di mantenimento del corpo (e, quando richiesto, per la costruzione / crescita muscolare).

TL; DR

La principale fonte di energia metabolica sono i carboidrati; i grassi immagazzinati sono una fonte secondaria molto importante usata quando non sono disponibili abbastanza carboidrati; e le proteine ​​/ aminoacidi sono una fonte terziaria, utilizzata solo in condizioni critiche.

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