Quali sono alcuni usi dell’acido butirrico?

L’acido butirrico è un acido grasso della serie alchenica (C4). CHOOH. Il nome deriva dal greco per il burro ed è responsabile per l’odore rancido del vecchio burro e latte. Questo odore può attrarre il pesce in modo che possa essere aggiunto all’esca di pesce, ma viene anche aggiunto alle barrette di cioccolato americano Hershey per dare il gusto caratteristico. Altrimenti ha proprietà antibatteriche ed è solo leggermente solubile in acqua, anche se più in etanolo. Per questo motivo è il componente principale dei “channel cubi” che vengono messi in orinatoi pubblici. È anche usato come acido nella produzione di esteri. Con il loro caratteristico odore fruttato sono più piacevoli e possono essere utilizzati in dolci a goccia acida e profumi poco costosi.

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